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Insalata di cetrioli e avocado

Contorno - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Insalata di cetrioli e avocado
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 cetriolo freddo
- 1 avocado maturo freddo
- insalata mista
- olio d'oliva
- aceto
- sale e pepe

Preparazione: :


Iniziare a lavare, sbucciare e tagliare il cetriolo e fettine sottili. Passare poi all’avocado, sbucciarlo, privarlo del nocciolo interno e tagliarlo in 4 spicchi.
Lavare, strizzare nella centrifuga per insalate, asciugare delicatamente e tagliare l'insalata mista.
Preparare una emulsione, mescolando energicamente con l’aiuto di una forchetta, l’ olio e l’ aceto ed aggiustare di sale e pepe.
Trasferire l’insalata mista in un’ampia insalatiera, incorporare le fette di cetriolo e gli spicchi di avocado, dopodiché condire il tutto con l’emulsione appena preparata e mescolare delicatamente.
Questa insalata si può preparare anche all'ultimo minuto e servire fresca.
Nel caso invece non riusciamo a servirla subito, spruzzare delle gocce di limone sull’avocado per non farlo annerire e non condire l’insalata, ma aspettare un attimo prima di portare in tavola.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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