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Insalata di cozze al chili (Australia)

Piatto unico - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di cozze
- 250 g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di chili in polvere
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa fate imbiondire in un tegame due spicchi d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché aggiungete cucchiaio di pomodoro concentrato.
Lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti, poi aggiungete i pomodori pelati a pezzetti ed il liquido da loro rilasciato.
Regolate di sale e di pepe, rimestate con cura e cospargete con una spolverata di chili.
Aggiungete poca acqua calda, portate a bollore e poi, lasciate sobbollire per circa 20-30 minuti.
Nel frattempo lavate le cozze, mettetele in una padella con pochissima acqua e fatele schiudere a fiamma alta.
Versate sulle cozze la salsa precedentemente preparata e lasciate insaporire per una decina di minuti.
Trasferite l’insalata di cozze con salsa al chili in un piatto da portata e servitela ben calda accompagnandola con delle fette di pane raffermo condite con olio e origano e fatte tostare al forno.
 
Ricetta proposta da valeria
 
 
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