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Insalata di indivia belga all'americana

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di indivia belga
- 6 cl di olio di oliva
- 3 cl di aceto
- 5 g di senape
- sale

Preparazione: :


Dividete a una a una le foglie dell'indivia, scartate quelle esterne, rovinato o non fresche, poi lavate le restanti e asciugatele con un panno pulito.
Durante l'operazione di asciugatura fate attenzione a non schiacciare le foglie bianche altrimenti diventeranno subito nere.
Tagliate l'insalata a striscioline e mettetela in un’insalatiera.
In una piccola scodella miscelate la senape con l'olio d'oliva, poi a parte sciogliete un pizzico di sale con l'aceto.
Unite tutti gli ingredienti in un unica ciotola ed emulsionate bene utilizzando una forchetta fino ad avere una salsina consistente.
Versate la salsa sull'indivia e mescolate bene in modo da far insaporire tutta l'insalata.
Servite subito.
Potete arricchire il sapore di questa insalata aggiungendo all'aceto un filetto di acciuga sminuzzato e un cucchiaio di prezzemolo tritate e cospargendo l'indivia con due uova sode passate al setaccio.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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