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Insalata di lenticchie beluga e cavolo cappuccio

Antipasto - Facilissimo - Economico

Ricetta Insalata di lenticchie beluga e cavolo cappuccio
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : circa 200 g cioè un piccolo cavolo cappuccio bianco
80 g di lenticchie tipo beluga
100 g di speck in una sola fetta
2 arance
4 cucchiai di olio
sale
pepe

Preparazione: :


In una padella mettete a bollire le lenticchie beluga: essendo piccine non necessitano di ammollo. In circa 30 minuti saranno cotte. Intanto affettate il cavolo sottilissimo, lavatelo e asciugatelo per bene. Tagliate lo speck a cubetti, e pelate le arance al vivo, raccogliendo il succo in una ciotolina.
Preparate l'insalata unendo la verdura alle lenticchie, all'arancia e al salume, condite con l'olio, il sale, il succo d'arancia e un po' di pepe e servite.
 
Ricetta proposta da genny_gallo
 
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