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Insalata di papaya alla creola (Isole Seychelles)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1000 g di papaya
- 50 g di cipolla
- 50 g di cipollotto
- 5 cl di olio di semi di girasole
- 2 cl di succo di limone
- 1 peperoncino verde
- coriandolo fresco (1 rametto)
- sale
- pepe nero

Preparazione: :


Procurare una papaya di almeno 1 kg di peso, tagliarla a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i semi con l’aiuto di un cucchiaio.
Privare la papaya della buccia, lavarla bene poi grattugiarla e riporre la polpa in una ciotola.
Sbucciare il cipollotto, la cipolla e schiacciare il peperoncino.
Unirli in padella con un po' d’olio e soffriggerli a fuoco basso.
Incorporare la papaya e mescolare bene.
Spremere il limone e aggiustare di sale e pepe.
Togliere la padella dal fuoco e far riposare per 45 minuti.
Trascorso il tempo necessario, disporre l’insalata in un vassoio e decorare con foglie di coriandolo fresco.
Servire.

Osservazioni :

Questa deliziosa ricetta arriva dalle Isole Seychelles ed è un perfetto antipasto vegetariano per chi ama le ricette agrodolci.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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