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Insalata di papaya verde con maiale e gamberetti (Cambogia)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 frutti di papaya
- 250 g di carne di maiale
- 250 g di gamberetti
- 20 g di foglie di menta tritate
- 1 cipolla
- 10 cl di salsa dolce di pesce
- sale

Preparazione: :


L’insalata di papaya verde con maiale e gamberetti è un delizioso piatto tipico della tradizione culinaria della Cambogia abbastanza semplice da preparare.
Innanzitutto, tagliate la carne di maiale a pezzi e lessatela in una casseruola d’acqua leggermente salata per circa 25 minuti, finchè sarà diventata tenera, poi scolatela e lasciatela raffreddare.
Durante la cottura della carne, portate a ebollizione un’altra casseruola, immergetevi i gamberetti e lessateli un paio di minuti, poi scolateli, passateli sotto l’acqua corrente, in modo da bloccarne la cottura, rimuovete il guscio e il sottile filo nero intestinale e lasciateli raffreddare.
Quando ormai la carne di maiale si sarà raffreddata, tagliatela a cubetti piccoli, mettetela in un’insalatiera assieme ai gamberetti, la papaya, che avrete precedentemente mondato e tagliato a dadini e la cipolla affettata sottilmente, condite con la salsa dolce di pesce e servite la vostra insalata.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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