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Insalata di patate e cozze (Algeria)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 5 patate
- 600 g di cozze
- 60 g di maionese
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 50 g di mais

Preparazione: :


Pelare le patate, lavarle accuratamente e tagliarle a dadini non troppo piccoli.
Farle lessare in una pentola a vapore per circa una ventina di minuti.
Pulire bene le cozze e farle cuocere in una padella con mezzo bicchiere d’acqua.
Non appena si saranno schiuse, privarle del guscio e versarle in un'insalatiera abbastanza capiente.
Non appena le patate saranno cotte, scolarle, lasciarle raffreddare bene e versarle nell’insalatiera insieme alle cozze.
Aggiungere il mais precedentemente sgocciolato, il prezzemolo fresco, che avrete precedentemente lavato e tritato, e la maionese.
Mescolare delicatamente l’insalata in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Servirla come antipasto, accompagnandola, se volete, con dei crostini di pane.
Per preparare un’insalata ancora più ricca e gustosa potete anche aggiungere dei pezzetti di polpo bollito, dei gamberetti oppure dei calamari.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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