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Insalata di tofu con uova (Cina)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 grammi di tofu
- 1 cucchiaio di cipollotto tagliato a fettine molto sottili
- 2 pomodori
- 2 uova lessate
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1 pizzico di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di sesamo

Preparazione: :


L’insalata di tofu e uova è una ricetta cinese piuttosto semplice e veloce da preparare; è un’insalata leggera ma allo stesso tempo gustosa.
Ideale per la stagione estiva, può essere servita come contorno o come antipasto.
Per cominciare mettete a cuocere le uova, fatele rassodare, poi aspettate che si raffreddino e sbucciatele; una volta raffreddate, tagliatele a rondelle molto sottili, quindi mettetele in una ciotola.
Nella stessa ciotola, successivamente, mettete il tofu tagliato a piccoli dadini; tagliate i pomodori a cubetti e metteteli insieme al tofu e alle uova.
In una ciotola a parte mettete la salsa di soia, lo zucchero, l’olio di sesamo e l’aceto; mescolate energicamente l’emulsione con una forchetta e versatela sull’insalata.
Per finire aggiungete anche la cipolla tagliata a fette sottili, lasciatela riposare alcuni minuti per fare insaporire il tutto e servitela con dei crostini o con delle fette di pane.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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