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Insalata greca con la pasta

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Insalata greca con la pasta
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 320 g di pasta
- 1 cipolla rossa
- 10 pomodorini ciliegia
- 1 peperone verde
- 100 g di formaggio (tipo feta)
- una manciata di olive nere
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- sale
- alcune foglioline di basilico

Preparazione: :


Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco.
Quando bolle, salate e versate la pasta.

Lasciate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, mescolandola di tanto in tanto.

Una volta cotta scolatela al dente e lasciatela raffreddare nello scolapasta aggiungendo un cucchiaio di olio per evitare che si attacchi.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle.

Lavate bene le verdure e tagliate i pomodorini a spicchi e il peperone a striscioline.

Snocciolate le olive e tagliatele a pezzettini.

Mettete tutto in un’insalatiera, versatevi 4 cucchiai di olio e mescolate tutto con cura.

Aggiungete anche la pasta che nel frattempo si sarà raffreddata e mescolate per amalgamare bene con il resto degli ingredienti, poi mettete in frigo per almeno 20 minuti.

Passato il tempo necessario, estraete la ciotola dal frigo e aggiungete il formaggio feta spezzettato, il basilico e un po’ d’olio.

L’insalata greca con pasta fredda può essere servita.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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