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Insalata grigliata

Contorno - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Insalata grigliata
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 1 melanzana
- 1 zucchina
- ½ peperone verde
- ½ peperone giallo
- una manciata di cipolline
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di olio aromatizzato al peperoncino
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo fresco

Preparazione: :


Cominciate lavando tutte le verdure sotto acqua corrente, dopodiché tamponatele con della carta assorbente da cucina e asciugatele.
Private la melanzana e la zucchina delle due estremità e le due metà di peperone del cappello e dei semi interni.
Tagliate ora la melanzana in 6 fettine nel verso della larghezza, le zucchine in quello dell’altezza e le due metà di peperone invece lasciatele intere.
Prendete una griglia ed adagiatevi le verdure facendole cuocere bene su entrambi i lati.
Fate arrostire bene anche le due parti di peperone, fino a quando la pelle non sarà facilmente rimovibile.
Una volta rimossa, tagliate ogni parte in 9 pezzi.
Ora che le verdure sono pronte, adagiatele in una vaschetta facendo diversi strati: mettete un paio di fettine di melanzana, un paio di zucchina e tre di pezzetti di ogni peperone, poi qualche cipollina, aggiustate di sale e pepe e irrorare con un cucchiaio di olio d’oliva e 1/3 di quello piccante.
Ripetete per altri 2 strati e condite solo l’ultimo con del prezzemolo tritato fresco.
 
Ricetta proposta da martina
 

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