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Insalata kurda di bulghur (Turchia)

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 50 g di bulghur (grano)
- 30 g di harissa (salsa di peperoncino piccante)
- 2 pomodori
- 6 cipolle
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 20 g di menta secca tritata
- 5 cl di olio extra vergine d’oliva
- 5 cl d’aceto
- 60 cl d’acqua
- sale

Preparazione: :


Innanzitutto, sciacquate il bulghur sotto l’acqua corrente, sgocciolatelo, ponetelo in una ciotola, bagnatelo con l’acqua, che avrete precedentemente portato a ebollizione, e lasciatelo riposare per circa 20 minuti in modo da farlo gonfiare.
Nel frattempo, scottate leggermente i pomodori in modo da poterne rimuovere la pelle, poi eliminate i semi all’interno e tagliateli a piccoli pezzi; sbucciate le cipolle e tagliuzzatele finemente; lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.
Quando il bulghur avrà assorbito l’acqua e si sarà ben gonfiato, insaporitelo con l’harissa, aggiungete i pomodori spezzettati, le cipolle, la menta secca e il prezzemolo e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Condite il tutto con l’olio e l’aceto, salate secondo il vostro gusto personale, amalgamate bene il tutto e servite la vostra insalata kurda di bulghur.
 
Ricetta proposta da maria
 

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