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Insalata di pasta all'Emmenthal

Primo piatto - Facile - Economico
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ricettario

Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 100/150 g di pasta di medio o piccolo formato
- 200/250 g di pancetta
- 100 g di formaggio emmental
- 10 cl di panna
- Aceto
- Aglio tritato finemente

Preparazione: :


Per prima cosa cuocere la pasta in abbondante acqua, secondo i tempi indicati sulla confezione.

Nel frattempo friggere la pancetta in una padella calda senza olio e, appena sarà ben cotta scolarla su carta assorbente.

Tagliare il formaggio a pezzetti e riporlo con la pancetta in una ciotola.

Una volta cotta la pasta, toglierla dalla pentola con un mestolo forato e farla raffreddare sotto il getto d'acqua fredda.

Farla scolare per bene.

Preparare il condimento, mettere un cucchiaino di aglio tritato molto finemente in una ciotola, versare 1 cucchiaio di aceto e aggiungere la panna.

Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno per amalgamare i sapori (diluire se necessario con uno o due cucchiai di acqua).

Infine, unire la pasta alla pancetta e al formaggio nella ciotola.

Condire con la salsina precedentemente preparata.

Aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire in tavola.
 
Ricetta proposta da lucia
 
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