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Insalata di patate e cipollotti (Germania)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di patate novelle
- 125 ml di maionese
- 100 ml di yoghurt greco
- 3 cl di panna
- 3 cipollotti
- Sale e pepe

Preparazione: :


Innanzitutto, lavate bene le patate con abbondante acqua fredda in modo da rimuovere ogni residuo di terra (perché le lascerete con la buccia).

Ponetele in una casseruola con abbondante acqua salata e lasciatele cuocere per circa 30 minuti a partire dal momento dell’ebollizione.

Quando le patate sono cotte, scolatele, passatele sotto l’acqua fredda in modo da bloccarne la cottura e farle intiepidire.

Tagliatele a cubetti, mettetele in un’insalatiera e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo, mondate i cipollotti, rimuovendo la parte bianca e tagliate la restante parte verde sottilmente.

Quando le patate saranno ormai fredde, conditele con la maionese, lo yogurt greco e la panna, salate e pepate secondo il vostro gusto personale.

Spargete sopra i cipollotti affettati, amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno e servite la vostra insalata.
 
Ricetta proposta da maria
 

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