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Insalata di peperoni ripieni (India)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 peperoni rossi
- 20 cl di yogurt fresco e denso
- 1 cetriolo
- 2 peperoncini verdi
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa mettete lo yogurt in un fazzoletto di mussola e legatelo.

Lasciatelo appeso, con una terrina sotto, per circa 12 ore in modo che fuoriesca l’acqua e lo yogurt rimanga ben denso.

Trascorso il tempo di riposo dello yogurt trasferitelo in una terrina.

Aggiungete il cetriolo, precedentemente sbucciato, grattugiato e strizzato per eliminare l’acqua di vegetazione.

Unite poi i peperoncini verdi, che avrete prima mondato e tritato finemente, e un pizzico di sale.

Amalgamate bene il tutto.

Mondate i peperoni rossi privandoli del picciolo, i semi e i filamenti interni, lavateli e sciugateli bene.

Riempiteli con la crema di yogurt preparata e serviteli freddi.

Osservazioni :

Iniziare la preparazione dello yogurt almeno 12 ore prima.

 
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