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Insalata di riso alle verdure

Primo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 250 g di riso
- 200 g di prosciutto
- 150 g di groviera o fontina
- 1 cuore di lattuga
- 4 gambi di sedano
- 3 carote
- 1/2 mazzetto di ravanelli
- 1/2 mazzetto di crescione
- 50 g di spinaci
- 50 g di noci
- Senape
- Olio, aceto
- Sale e pepe

Preparazione: :


Per prima cosa cuocere le carote sbucciate e tagliate a dadini per circa 20 minuti, al vapore o in acqua bollente salata.

Cuocere anche il riso in acqua bollente salata per 20 minuti circa.

Nel frattempo tagliare il prosciutto e il formaggio a dadini quindi lavare e affettare i ravanelli a rondelle sottili.

Tagliare il sedano a bastoncini, dopo averlo lavato ed asciugato.

Tagliare a strisce il cuore della lattuga.

Mescolare tutti questi ingredienti con le carote e il riso, precedentemente raffreddato

Aggiungere il crescione, gli spinaci, le noci e mescolare bene.

Condire, unire la senape e servire l'insalata ben fredda.
 
Ricetta proposta da lucia
 
 
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