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Insalata russa

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Insalata russa
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 patate
- 1 cavolfiore
- 200 g di fagiolini
- 200 g di piselli
- 1 barbabietola
- pepe
- sale
- olio d'oliva
- aceto di vino
- besciamella q.b.
- maionese q.b.
- succo di limone
- alcune fettine di limone
- 20 g di capperi

Preparazione: :


L’insalata russa è una pietanza perfetta da servire ai ricevimenti o alle feste tra amici e la preparazione non richiede molto tempo.

Innanzitutto, lessate separatamente in acqua bollente il cavolfiore, le patate, i fagiolini e i piselli.

Una volta lessate, sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutte le verdure a cubetti.

Disponete le verdure nell'insalatiera e condite con olio, sale e poco aceto.

Aggiungete per ultima la maionese che avrete mischiato con abbondante succo di limone.

Ungete con l’olio d’oliva uno stampo rettangolare da forno, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio affinché resti compatta.

Mettete lo stampo in frigorifero per un paio d'ore.

Al momento di servirla, sformate l'insalata russa su un piatto da portata.

Guarnitela l'insalata russa con altra maionese ben densa, con la giardiniera sott'aceto tagliata a fettine, i capperi e le fettine di limone.
 
Ricetta proposta da SImona
 
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