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Involtini all'ungherese

Secondo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 scaloppine di vitella
- 100 g di maiale affumicato macinato
- 2 cipolle medie
- 70 g di burro
- 4 pomodori pelati
- 1 spicchio di aglio
- mezzo cucchiaino di paprika
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione: :


Prendete le scaloppine e se necessario battetele con il batticarne poi ricopritele con il maiale
affumicato, irroratele con un filo di olio, arrotolatele e legatele con dello spago da cucina.
Fate dorare la cipolla tagliate a fettine sottili in una padella con il burro poi aggiungete lo spicchio di aglio leggermente schiacciato, la paprika, un pizzico di sale e la polpa di pomodori pelati schiacciata con una forchetta.
Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti poi aggiungete gli involtini, coprite la padella e fate cuocere per circa un’ora rigirando di tanto in tanto.
Quando gli involtini saranno cotti toglietele dal fuoco, adagiateli su un piatto da portata caldo, ricopriteli con il loro sughetto e servite subito ben caldi.
In mancanza del maiale affumicato potete usare del prosciutto cotto sempre affumicato.
Buon appetito!
 
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