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Involtini del West alla panna (Messico)

Secondo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 6 fette sottili di fesa di vitello
- 40 g di burro
- 1 bicchierino d'olio d'oliva
- ½ bicchiere di brodo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 100 g di panna liquida
- 75 g di prosciutto cotto
- ½ cipolla
- 1 foglia di salvia
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa mondate la cipolla e tritatela finemente, poi tritate il prosciutto e metteteli insieme in una ciotola.
Aggiungete al composto due cucchiai di burro, il prezzemolo tritato e la salvia, infine condite con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Mescolate bene fino ad amalgamare gli ingredienti e stendete il composto sulle fette di vitello.
Arrotolate le fette di carne, legatele con lo spago e rosolatele in padella con un filo d’olio; giratele su tutti i lati, poi irroratele con il brodo.
oprite il tegame con un coperchio e proseguite la cottura.
Intanto, versate la panna in una ciotola e conditela con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo, poi mescolate con cura.
A cottura ultimata, trasferite gli involtini nei piatti e cospargeteli con la salsina di panna precedentemente preparata prima di servirli.
 
Ricetta proposta da valeria
 
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