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Involtini di formaggio di pecora mentolati

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 tomini di formaggio di pecora molli
- 1 lattuga
- surimi (8 bastoncini)
- 2 carote
- 1 cetriolo
- succo di limone
- foglie di menta
- erba cipollina
- sale
- pepe

Preparazione: :


Lavare ed asciugare delicatamente la lattuga ed aprirne le foglie.
Lavare, sbucciare e tagliare a bastoncini le carote ed il cetriolo.
Tagliare a pezzetti anche i surimi.
Mischiare il formaggio di pecora con l’erba cipollina in una ciotolina e aggiungere le foglie di menta tritate grossolanamente.
Insaporire anche con qualche goccia di succo di limone.
Stendere le foglie di lattuga, spalmare sopra il formaggio di pecora profumato alla menta, aggiungere i bastoncini di carote, i cetrioli e i surimi.
Arrotolare le foglie su se stesse, formando degli involtini e avvolgerli con la pellicola trasparente.
Metterli in frigo e lasciarli per 30 minuti circa.
Quando sono ben raffreddati, togliere la pellicola e trasferirli su un piatto da portata.
Decorarli con foglioline di menta e servire.
 
Ricetta proposta da pamela
 
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