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Irish stew (agnello con verdure - Irlanda)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 120 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 900 g di coscia e costolette di agnello
- 8 cipolle
- 1 kg di patate
- 0,6 l di acqua o brodo di carne
- 5 carote
- 450 g di cavolo
- timo
- prezzemolo
- erba cipollina
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, disossate la carne e togliete il grasso, poi tagliatela a tocchetti; mondate le cipolle e affettatele finemente, pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi, poi tagliate a pezzetti anche il cavolo e le carote.
Prendete una pirofila dai bordi alti e disponetevi uno strato di patate, poi uno di cipolle, poi il cavolo e le carote; coprite con uno strato di carne e cospargete con le erbe aromatiche tritate (utilizzate il timo, il prezzemolo e l’erba cipollina).
Regolate di sale e di pepe, poi continuate ad alternare gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Quando la pirofila sarà piena, versate l’acqua (oppure il brodo di carne), copritela con un foglio di alluminio e infornatela a 120° C (termostato 4) per un paio d’ore.
A cottura ultimata servite ai commensali il vostro Irish stew ben caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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