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Jollof rice chicken (Pollo e riso, Ghana)

Piatto unico - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di pollo
- 250 g di riso
- 250 g di pomodori pelati
- 125 g di pancetta
- 1 pizzico di cannella
- 400 g di cavolo
- 125 g di fave
- 1 cipolla
- 5 g di pepe rosso
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Come primo procediemnto, lavare il pollo, eliminare l’eventuale grasso e ridurlo a pezzi mantenendo pero' la pelle. Quindi, immergerlo in 300 ml di acqua, unire i pomodori, aggiustare di sale e di pepe, coprire e lasciar cuocere per una trentina di minuti.
Trascorso questo tempo, prelevare la carne e tenerla da parte.
In un secondo momento, far cuocere il riso nella pentola del pollo, unire anche la pancetta ridotta a dadini, insaporire con la cannella ed il pepe rosso e lasciar prendere il bollore su fuoco vivo. Quindi, aggiungere il pollo, il cavolo lavato, pulito e ridotto a listarelle, le fave e la cipolla sminuzzata.
Regolare di sale, diminuire il fuoco e continuare la cottura finché si cuoce il riso aggiungendo poca acqua alla volta se necessario.
Infine, distribuire il riso nei piatti individuali accompagnando ognuno con il pollo e servire ben caldo ai vostri commensali.
Buon appetito a tutti quanti!
 
Ricetta proposta da olfa
 
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