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Kadim budu kofte (Polpette di agnello fritte, Turchia)

Secondo piatto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di carne di agnello
- 200 g di riso cotto
- 1 cipolla
- 2 uova
- 200 ml di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


In un primo momento, macinare finemente la carne di agnello, versarla in una scodella, aggiungere il riso cotto, la cipolla sbucciata e sminuzzata, gli albumi conservandone i tuorli in un piatto fondo ed insaporire con del sale e un pizzico abbondante di pepe.
Impastare bene gli ingredienti, bagnare leggermente i palmi delle mani e formare dei salsicciotti.
Immergerli in una pentola riempita di acqua, coprire e lasciar cuocere su fiamma media.
Prelevarle con un mestolo forato e lasciar intiepidire.
Intanto, sbattere i tuorli e riscaldare l’olio extravergine di oliva in una padella ampia.
Passare le polpette prima nell’uovo poi, friggerle in modo uniforme rigirandole dai entrambi i lati.
Sgocciolare e adagiarle su carta da cucina per assorbire l’unto in eccesso.
Sistemare kadim budu kofte in un piatto da portata e servirle immediatamente.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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