Preparazione: :

In un primo momento, mettere l’uvetta in bagno di acqua tiepida e lasciar per una decina di minuti.
Nel frattempo, in una scodella capiente,
schiacciare il formaggio spalmabile aiutandosi con una forchetta; unire la farina a pioggia, rompere le uova e mescolando in continuazione, bagnare con la panna acida finché risulta un impasto morbido e di perfetta consistenza.
In un secondo momento, prendendo una cucchiaiata alla volta, modellare delle palline grandi come una noce, premere leggermente al centro, aggiungervi l’uvetta precedentemente strizzata poi richiudere in modo che non fuoriesca la frutta.
Far sciogliere il lardo in una padella dai bordi alti e friggere le polpette nel lardo bollente. Quindi, sgocciolarle su carta assorbente.
Sistemarle in una teglia e proseguire la cottura in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per qualche minuto.