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Kalitsounia kritis (tortine alla ricotta, Grecia)

Dolce - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 750 g di farina
- sale q.b.
- acqua
- 450 g di ricotta
- 2 cucchiai di foglie di menta tritate
- 1 uovo
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di olio d'oliva per friggere

Preparazione: :


Per prima cosa, formate una montagnetta con la farina su una superficie liscia e pulita, fate un buco al centro e versateci il sale e un poco di acqua. Impastate aggiungendo l’acqua a poco a poco fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Tirate la pasta con un mattarello formando uno strato sottile poi ritagliate dei quadrati con un coltello o dei cerchi con un bicchiere.
Mettete la ricotta in una terrina, poi aggiungete l'uovo e le foglie di menta fresca tritate e mescolate bene in modo da ottenere un composto cremoso.
Al centro di ogni ritaglio di pasta mettete un cucchiaio di crema di ricotta e chiudete i lati punzecchiandoli con una forchetta per evitare che il composto esca. Scaldate l'olio in una padella e tuffatevi le tortine alla ricotta. Rigiratele in modo da farle dorare uniformemente da entrambi i lati, quindi toglietele dal fuoco, asciugatele e cospargetele di zucchero.
Servitele immediatamente ai vostri commensali.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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