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Kebab magdur (Kebab con uova, Marocco)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di agnello
- 1 cipolla
- 5 g di curcuma
- 250 ml d'acqua
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 4 uova
- 4 cl di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto, sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare in una padella antiaderente, in cui avrete precedentemente fatto scaldare l’olio d’oliva, per circa 5 minuti, finché comincerà ad imbiondirsi.
Unite la carne di agnello, che avrete precedentemente tagliato a bocconcini, e lasciatela rosolare per altri 5 minuti, finché comincerà a cambiare colore.
Condite la carne con la curcuma, salate e pepate secondo il vostro gusto personale, versate nella padella l’acqua, coprite con un coperchio e lasciate stufare la carne a fiamma bassa per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Spolverate la carne con il prezzemolo, rompetevi sopra le uova facendo attenzione a non fare rompere il tuorlo e lasciatele cuocere un paio di minuti finché l’albume comincerà a diventare bianco mentre il tuorlo rimarrà abbastanza liquido.
Distribuite su ogni piatto un uovo e alcuni bocconcini d’agnello e servite il vostro kebab magdur.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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