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Khao phad sapparod (Riso con calamari e gamberi servito nell'ananas, Thailandia)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g calamari
- 20 gamberoni puliti
- 4 chele di granchio
- 2 cl di olio vegetale
- 200 g di riso
- 80 g di polpa d'ananas a pezzetti
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 40 g di uvetta sultanina
- 10 g di curry
- 5 g di zucchero
- 2 cl di salsa di soia leggera thai
- 10 g di pepe bianco in polvere
- 1 pomodoro piccolo
- 1 ananas grande

Preparazione: :


Il khao phad sapparod è un piatto unico tipico tailandese consistente in riso con calamari e gamberi servito nell’ananas, è un piatto sfizioso e molto bello anche da presentare.
Innanzitutto, pulite i calamari e tagliateli ad anelli, nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata in ebollizione secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione, poi scolatelo e tenetelo da parte.
Fate scaldare l’olio in un wok (se non lo avete, potete anche usare una padella dal fondo spesso e i bordi alti), aggiungete i gamberoni e i calamari, fateli rosolare un paio di minuti, unitevi il riso bollito, le chele di granchio, i pezzetti d’ananas, la cipolla, che avrete prima sbucciato e tritato grossolanamente, il peperone tagliato a pezzetti, l’uvetta sultanina, il pomodoro a dadini e amalgamate bene il tutto.
Condite con il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pepe, mescolate bene e lasciate insaporire il tutto a fiamma bassa per un paio di minuti.
Fate un’incisione sull’ananas in modo da ricavarne un rettangolo di circa 5x10 cm, scavatene l’interno, riempitelo con il riso preparato e servite.
 
Ricetta proposta da maria
 
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