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Kokoro (frittelle al gari, Nigeria)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di farina di grano
- 200 g di gari
- 300 g di zucchero
- olio per friggere
- 50 cl di acqua
- sale

Preparazione: :


Mettere l’acqua in un pentolino e portarla a ebollizione.
Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere l’acqua, mescolando sempre con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo e privo di grumi e lasciarlo raffreddare.
Quando il composto si sarà ormai raffreddato, aggiungere il gari e lo zucchero e impastare il tutto con le mani in modo da ottenere un composto morbido.
Stendere l’impasto su un piano da lavoro precedentemente unto con un po' d’olio e ritagliarne dei dischetti.
Far scaldare il restante olio in una padella antiaderente, quando sarà ben caldo, immergetevi i vostri dischetti e lasciateli soffriggere per circa 5 minuti finché si saranno dorati da tutti i lati.
Servire i kokoro sia caldi che freddi.

Osservazioni :

I kokoro sono delle frittelle al gari tipiche della tradizione culinaria nigeriana abbastanza semplici e veloci da preparare.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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