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Kolak ubi (Patate dolci in salsa al cocco, Indonesia)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di patata
- 8 dl di latte di cocco
- 100 g di zucchero
- 1 pezzetto di cannella in stecca da circa 3 cm
- 1 chiodo di garofano
- 1 pizzico di sale

Preparazione: :


Il kolak ubi è un piatto tipico della cucina indonesiana abbastanza insolito, consistente in patate dolci che vengono aromatizzate con cocco e cannella.
Sicuramente, l’abbinamento di patate, cocco e cannella potrà sembrarvi strano ma vi consiglio di provare perché il gusto è delizioso.
Innanzitutto, rimuovete la buccia delle patate, lavatele con abbondante acqua fredda, asciugatele con un canovaccio pulito e tagliatele a dadini piuttosto piccoli.
Mettete le patate in una casseruola, aggiungete il latte di cocco, lo zucchero, la cannella, il chiodo di garofano e un pizzico di sale, coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno ma facendo attenzione che le patate non comincino a disfarsi.
Rimuovete il pezzo di cannella e il chiodo di garofano dalle patate e servitele sia calde sia fredde.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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