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Kopra kana (riso speziato al cocco- India)

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 tazze di riso
- 2 cucchiai di ghee
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 5 chiodi di garofano
- ½ bacchetta di cannella
- ½ cucchiaino di masala
- 4 tazze di latte di cocco

Preparazione: :


Il riso speziato al cocco è un piatto indiano ricco di spezie, dal gusto forte e deciso; per la preparazione del piatto si consiglia l’utilizzo del riso basmati.
Per cominciare fate soffriggere il ghee in una pentola con la cipolla finemente tritata, l'aglio sminuzzato, i chiodi di garofano, la cannella a pezzi e il masala.
Fate insaporire bene il tutto, poi versate il riso; mescolate bene, lasciate insaporire e condite con un pizzico di sale e con un cucchiaino di curcuma.
Dopo aver soffritto il riso per alcuni minuti, versate il latte di cocco, coprite con un coperchio e proseguite la cottura abbassando la fiamma.
Non appena il riso sarà cotto e il latte di cocco si sarà asciugato, spegnete la fiamma e lasciatelo mantecare una decina di minuti.
Potete guarnire il riso speziato al cocco con dei pezzetti di cocco interi e con una manciata di mandorle tritate.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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