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Krcìg (Zuppa di cavolo-Armenia)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 cavolo medio
- 1 grossa cipolla
- 3 patate
- 2 spicchi di aglio
- 15 g di pomodoro concentrato
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 l di brodo di pollo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


Per prima cosa, in una pentola capiente, far soffriggere la cipolla sbucciata e sminuzzata nell’olio extravergine di oliva assieme agli spicchi di aglio lavati e tritati e al concentrato di pomodoro.
Rimestare e lasciare cuocere per qualche minuto.
Dopodiché, sbucciare le patate, ridurle a pezzetti, lavarle ed unirle al soffritto.
Pulire il cavolo, eliminando le foglie più esterne, tagliarlo a listarelle, lavarlo e aggiungerlo alle patate.
Mescolare delicatamente e bagnare con un po’ brodo di pollo aggiustando di sale e di pizzico abbondante di pepe.
Lasciare cuocere per una trentina di minuti a fuoco basso.
Una volta che gli ingredienti risulteranno ben teneri, distribuire la zuppa di cavolo nelle ciotole individuali.
Infine, servire la krcìg ben calda spolverando con del prezzemolo fresco tritato.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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