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Kremowka papieska (dolce di frolla e crema - Polonia)

Dolce - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 sfoglie di pasta frolla
- 1/2 l di latte
- 4 tuorli
- 1 uovo intero
- 100 g di zucchero
- 30 g di fecola di patate
- zucchero a velo
- una bustina di vanillina

Preparazione: :


Per prima cosa sbattete un uovo intero e 4 tuorli in una ciotola capiente, poi aggiungete lo zucchero e la vanillina, quindi continuate a lavorare il composto.
A questo punto portate ad ebollizione mezzo litro di latte, aggiungete il resto del latte freddo, poi la fecola di patate, mescolando continuamente e facendo attenzione a non fare i grumi.
Continuate a mescolare e aggiungete il composto di uova e zucchero precedentemente preparato, poi continuate a mescolare fino a quando la crema non si addensa.
Togliete il pentolino dal fuoco e fatelo raffreddare a bagnomaria immergendolo in acqua fredda; in attesa che si intiepidisca, mescolate la crema di tanto in tanto.
Non appena la crema sarà fredda, versatela sulla pasta frolla precedentemente cotta in forno, poi coprite con un altro strato di frolla; cospargete con lo zucchero a velo e tagliate il dolce a quadrati prima di servirlo.

Osservazioni :

Parte della cottura è su gas.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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