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Kugelhupf (dolce austriaco)

Dolce - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 20 g di lievito di birra
- 2 dl di latte
- 120 g di zucchero
- 75 g di burro
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- la buccia grattata di 1 limone
- 500 g di farina
- sale q.b.
- zucchero vanigliato q.b.

Preparazione: :


Diluite il lievito di birra nel latte insieme a 50 g di zucchero; mescolate bene e mettete da parte. Lavorate in una ciotola il burro sciolto con i tuorli, lo zucchero rimasto e la buccia grattugiata di un limone (possibilmente non trattato).
Incorporate poco alla volta la farina, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e il composto di latte e lievito, poi lavorate l’impasto fino ad amalgamare bene e a renderlo omogeneo e liscio.
A questo punto, montate a neve gli albumi e versateli gradualmente nel composto amalgamando il tutto.
Versatevi il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e lasciatelo lievitare per 1 ora in un luogo asciutto; intanto riscaldate il forno a 150° C (termostato 5).
Trascorso il tempo di lievitazione, mettete il dolce in forno e fatelo cuocere per 30 minuti; fatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo prima di servirlo.

Osservazioni :

L'impasto deve lievitare per 60 minuti.

 
Ricetta proposta da valeria
 

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