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Kulen pita (Torta salata con trippa, Serbia)

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : per la pasta:
- 500 g di farina
- 25 g di burro
- sale
- 100 ml di acqua calda

per il ripieno:
- trippa cotta e tritata il giorno prima
- 2 cipolle
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Cominciare con la preparazione dell'impasto: mettete la farina, il burro fuso, il sale e l'acqua calda in un recipiente, mescolateli bene poi impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Dividete il composto in quattro pezzi della stessa dimensione.
In un recipiente miscelate la trippa, le cipolle, il sale e il pepe per ottenere il ripieno.
Tirate bene la sfoglia con il mattarello fino a renderla molto sottile poi lasciate riposare il tutto per qualche minuto.
Di seguito, applicate un po' di burro sulla pasta e mettete una piccola quantità del ripieno nell'estremità della sfoglia poi, arrotolatela.
In un piatto, mettete i rotoli uno accanto all'altro formando una spirale (iniziando dal centro del piatto) poi mettete al forno a 180°C (termostato 6) fino a quando la pasta non sarà pronta.
E preferibile servirlo caldo perché diventa un po' duro quando si raffredda.

Osservazioni :

Parte della cottura è su gas.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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