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Kulfi di mango (Gelato di mango, India)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 mango da 300 g
- 50 ml di panna fresca
- 1 bustina di zafferano
- 300 g di latte concentrato zuccherato

Preparazione: :


Innanzitutto, far riscaldare la panna in una casseruola, quindi aggiungere lo zafferano e rimestare delicatamente.
Togliere dal fuoco, unire il latte concentrato e mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Sciacquare accuratamente il mango, spellarlo, ricavarne la parte carnosa ed eliminare il nocciolo.
Dopodiché, spezzettare la polpa, metterla in una ciotola e frullarla aiutandosi con il frullatore ad immersione finché diventa una crema liscia.
Aggiungere quest’ultima al composto di latte ed incorporarla completamente.
Quindi, dividere il composto in 6 coppette, trasferirle in freezer e lasciar solidificare per almeno 8 ore.
Trascorso questo tempo, portare in tavola il kulfi di mango guarnendo con la buccia di mango tagliata a julienne oppure con una manciata abbondante di pistacchi grossolanamente tritati.

Osservazioni :

Il gelato deve raffreddare per 8 ore.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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