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Kummel Suppe (zuppa di carote e cipolla-Germania)

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 carota
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 1 pizzico di semi di cumino
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di burro
- 120 gr di pasta cotta
- 1,25 l di brodo

Preparazione: :


La kummel suppe è una zuppa di carote e cipolla molto diffusa in Germania.
Per iniziare tagliate con cura le verdure: tagliate la carota a rondelle, tritate finemente la cipolla, sminuzzate le coste di sedano.
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, dopodiché unite le verdure precedentemente tritate e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio.
A questo punto, cospargete il tutto con la farina e i semi di cumino, quindi proseguite la cottura ancora per alcuni minuti.
Dopo aver fatto insaporire il tutto, aggiungete il brodo e proseguite la cottura fino ad ottenere un composto denso; nel frattempo cuocete la pasta in una pentola a parte.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela (lasciatela al dente) e versatela nella pentola con il brodo; fate insaporire la zuppa per circa 5 minuti poi spegnete la fiamma.
Servite la zuppa di carote e cipolla ben calda.
 
Ricetta proposta da valeria
 
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