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Lacrime di pollo (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 petti di pollo medi (circa 500 g)
- sale q.b.
- 2 uova
- 150 g di pangrattato
- un filo di olio extravergine d’oliva

Preparazione: :


Lavate i petti di pollo ed eliminate i pezzi di grasso, quindi tagliateli prima per il senso della lunghezza, poi a pezzettini quadrati di circa un centimetro di lato, ed infine tagliate ancora ogni quadrato a metà diagonalmente.

Aggiungete un pizzico di sale e mettete da parte.

In una ciotolina sbattete le uova con un pizzico di sale.
Mettete il pan grattato in un piatto, distribuendolo bene.

In una padella profonda, scaldate l’olio d’oliva.
Nel frattempo passate i pezzettini di pollo prima nell’uovo, poi nel pangrattato e poi schiacciateli un po’.

Quando l’olio sarà abbastanza caldo, friggetevi i pezzetti di pollo facendoli dorare su entrambi i lati, quindi estraeteli e adagiateli su un foglio di carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Servite con dell’insalata e del riso in bianco.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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