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Lemon curd vegana (crema di limone- Inghilterra)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Lemon curd vegana (crema di limone- Inghilterra)
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 3 limoni
- 10 grammi di acqua tiepida
- 10 cl di acqua fredda
- 200 g di zucchero
- 3 cucchiai di crema di riso (o amido di mais)
- 2 g di agar

Preparazione: :


Grattugiare le bucce di limone e tritarle finemente.
Spremere i limoni.
Mescolare in una pentola il succo di limone, lo zucchero, e l’acqua.
Scaldare a fuoco basso, mescolando per amalgamare bene lo zucchero.
Quando il liquido comincerà a riscaldarsi (dopo 1 o 2 minuti, prima di raggiungere l'ebollizione), aggiungere a poco a poco la farina e mescolare bene, quindi spegnere il fuoco.
Preparare a parte l'agar diluendolo in 10 cl di acqua fredda.
Mescolare quindi l'agar con la preparazione e riscaldare delicatamente, mescolando bene.
Far bollire per 1 minuto, infine spegnere il fuoco.
Far intiepidire, mettere all'interno di uno o più barattoli, poi mettere in frigo per 2 ore circa .
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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