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Lenticchie alla greca

Piatto unico - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 35 minuti
Tempo di cottura: : 120 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di lenticchie
- 250 g di manzo
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di burro
- 2 cipolle
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Mettete le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
Prendete una pentola mettete un litro di acqua, aggiungete la carne di manzo
in un unico pezzo, la carota , una cipolla e un po di prezzemolo.
Lasciate cuocere la carne sino a metà cottura, toglietela dal brodo, tenendo
quest'ultimo da parte e dopo che la care sarà fredda tagliatela a pezzi non
troppo grandi.
In una casseruola fate appassire nel burro l'altra cipolla affettata, un pò di
prezzemolo tritato e l'aglio intero poi aggiungete la carne salate a piacere e
lasciate insaporire per 5 minuti.
Scolate le lenticchie dall'acqua di ammollo, sciacquatele e aggiungetele alla
carne nella casseruola, lasciate insaporire qualche minuto poi aggiungete il
brodo e cuocete per 1 ora e mezza circa a fuoco moderato.
Servite il piatto ben caldo dopo averlo spolverizzato con del pepe appena macinato.

Osservazioni :

12 h di ammollo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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