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Lenticchie all'indiana

Piatto unico - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 200 g di lenticchie
- 1 cipolla
- 1 carota
- 100 g di broccoli
- 50 g di spinaci
- 1 pomodoro pelato
- 10 g di concentrato di pomodoro
- 10 g di spezie a piacere (curry, cumino, curcuma, zafferano, pepe, peperoncino)
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa lasciate le lenticchie a bagno con acqua fredda per poche ore, poi lavatele accuratamente e trasferitele in un pentola abbastanza capiente e copritele con l’acqua.
Aggiungete una cipolla tagliata a pezzetti, la carota tagliata a piccoli pezzi e i broccoli in cimette; mettete sul fuoco e aggiungete le spezie: una spolverata di curry, un pizzico di cumino, un pizzico di curcuma, mezzo cucchiaino di zafferano e un pizzico di pepe nero in polvere.
Regolate di sale e proseguite la cottura; lasciate insaporire, poi aggiungete mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pomodoro pelato a pezzetti e alcune foglie di spinaci freschi, infine un pizzico di peperoncino in polvere.
Continuate la cottura senza coprire il tegame e fate restringere il liquido di cottura, fino a quando le lenticchie non saranno cotte (se il liquido si restringe e le lenticchie non sono ancora cotte, aggiungete dell’acqua per portarle a cottura).
A cottura ultimata, trasferite nei piatti e servite le lenticchie ben calde.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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