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Lenticchie alla Lorena (Francia)

Piatto unico - Facile - Economico
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ricettario

Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 80 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di lenticchie
- 80 g di pancetta
- 40 g di burro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- 1 cucchiaio di farina
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


per 12 ore.
Scolate le lenticchie e mettetele in una pentola con un litro e mezzo di acqua, mezza cipolla, la carota, le erbe aromatiche, un pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 1 ora.
Tritate finemente la cipolla rimasta e fatela dorare in un tegame con la pancetta tagliata a dadini, dopo qualche minuto bagnate con un mestolo di acqua di cottura delle lenticchie e mescolate bene.
Scolate le lenticchie e tenete il liquido di cottura da parte, aggiungetele al soffritto e fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso poi unite il burro la farina e lo spicchio di aglio tritato.
Mescolate bene, controllate di sale e servite subito in piatti già caldi.
Se durante la cottura le lenticchie tendessero ad asciugarsi troppo potete bagnarle con il loro liquido di cottura.
Servitele calde.

Osservazioni :

12 ORE di ammollo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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