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Lepre con verdura (Francia)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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ricettario

Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 150 g di tagliatelle
- 400 g di piselli
- 10 selle di lepre
- 2 cipolle rosse
- 1 peperone rosso
- 5 carote
- 30 ml di olio di oliva
- 30 ml di salsa di soia
- pepe

Preparazione: :


Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ben cotta e tenetela da parte.
Fate cuocere anche i piselli in una casseruola con acqua leggermente salata. Privateli dell’acqua e tenete anch’essi da parte.
Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi sottili. Lavate anche il peperone e le carote e tagliate il primo a listarelle e le seconde a dadini.
Riducete le selle di coniglio a fettine.
In una padella ampia, scaldate l’olio e fateci rosolare la carne per 5 minuti rigirandola. Dopodiché mettetela da parte.
Nella stessa padella, unite la verdura e fatela soffriggere per qualche minuto.
Versate le tagliatelle, la carne ed i piselli, aggiustate di pepe e bagnate con la salsa di soia.
Lasciate insaporire per una decina di minuti.
Distribuite la lepre con verdura nei piatti individuali, irrorando con il fondo di cottura.
Servite il piatto caldo e fumante.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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