Preparazione: :

Preparate una ciotola con acqua tiepida e scioglietevi il lievito di birra mescolando bene. Unite l’olio extra vergine d’oliva, il rosmarino tritato e il sale. Impastate bene il composto lavorandolo con energia in modo che risulti omogeneo e liscio, quindi riponetelo in una ciotola e copritelo con un panno da cucina umido. Lasciatelo lievitare per 20 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione versate un po’ di farina su un piano da cucina e stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello. Ritagliate dei pezzi di pasta dalla forma ovale e sistemateli su una teglia da cucina rivestita di carta da forno, bucherellateli con una forchetta e infornate a 180°C (termostato 6) per 15 minuti. Terminate la cottura le lingue di suocera dovranno risultare dorate e croccanti. Sfornatele e lasciatele raffreddare prima di servirle.