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Linguine al limone

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Linguine al limone
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di linguine
- succo di ½ limone
- 30 g d’olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino
- 10 g di foglie di basilico
- 10 g di foglie di prezzemolo
- sale e pepe macinato al momento

Preparazione: :


Lavare le foglie di prezzemolo e le foglie di basilico, sgocciolarle bene e poi tritarle finemente.

Tritare sottilmente il peperoncino.

Versare l’olio extravergine di oliva in una terrina assieme al succo di un mezzo limone. Aggiungere il trito di basilico e prezzemolo e il peperoncino, aggiustare di sale e cospargere con poco pepe nero macinato al momento.

Mescolare a mano, energicamente, usando una forchetta in modo da ottenere un’emulsione omogenea.

Versare abbondante acqua in una casseruola, salare poi portarla ad ebollizione. Buttare le linguine nell’acqua bollente e farle cuocere per circa una decina di minuti.

Togliere la casseruola dal fuoco, scolare bene le linguine poi versarle nella terrina assieme all’emulsione precedentemente preparata.

Amalgamare bene il tutto poi trasferire le linguine alla salsa di limone in un piatto da portata e servire.
 
Ricetta proposta da raffa
 
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