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Linguine alle pere

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 300 g di linguine
- 150 g di parmigiano
- 4 pere Williams non troppo mature
- 1 bustina di tè bianco
- 5 g di cannella
- 2 bastoncini di cannella e qualche rametto di anice stellato (per guarnire)
- 10 ml o di miele liquido (di acacia)
- 10 ml di aceto di lamponi
- 30 cl di panna
- 20 g di burro
- sale q.b.

Preparazione: :


Sbucciare le pere, poi tagliarle a cubetti.

Fare sciogliere il burro a fuoco basso in una padella, aggiungere le pere, una tazza di tè bianco (caldo) e l'aceto di lamponi.

Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, quindi aggiungere la cannella.

Portare ad ebollizione una pentola con l'acqua e cuocere la pasta al dente.

Nel frattempo, lasciare le pere sul fuoco in modo che assorbano tutto il tè e attendere fino ad ottenere un effetto leggermente caramellato.

Abbassare il fuoco, aggiungere la panna e mescolare bene.
Lasciar cuocere per 5 minuti, poi togliere dal fuoco.

Disporre la pasta su un piatto, condire con il composto di pere, aggiungere un po’ di miele, un paio di cucchiai di parmigiano e la stecca di cannella.
Decorare con l'anice stellato.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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