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Linguine con sugo alla lampuga

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 13 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di linguine
- 400 g di polpa di lampuga
- 16 pomodorini pachino
- 1 bustina di zafferano
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Sale

Preparazione: :


Pulire bene il pesce eliminando le spine e lavarlo sotto acqua corrente poi tagliarlo a cubetti.
Pulire e lavare i pomodori poi eliminare i semi e tagliarli finemente a dadini.
Tritare sottilmente le spicchio d’aglio.
Scaldare circa quattro cucchiai d’olio di oliva in una padella capiente, mettere il trito d’aglio e farlo rosolare per qualche minuto, mettere i cubetti di pesce e farli saltare per un po’ poi aggiungere i dadini di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, quindi spolverare con la bustina di zafferano.
Lasciar cuocere per circa una decina di minuti poi togliere la padella dal fuoco.
Versare abbondante acqua in una casseruola, salarla poi portarla ad ebollizione, mettere la pasta e farla cuocere per circa una decina di minuti poi scolarla bene.
Condire le linguine con la salsa precedentemente preparata e servire calda.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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