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Linguine con zucchine al limone e basilico

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale

Ricetta Linguine con zucchine al limone e basilico
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di linguine
- 1 ciuffo di basilico fresco
- 1 zucchina verde chiaro
- succo di un limone
- qualche pezzetto di scorza di limone
- 3 alici sott'olio
- ½ bicchiere d’olio evo

Preparazione: :


Pulire bene la zucchina, lavarla sotto acqua corrente e asciugarla; tagliarla sottilmente a rondelle spesse di circa due millimetri.
Mettere le rondelle di zucchina in una terrina, versare il succo di limone e lasciar marinare per circa una quarantina di minuti.
Lavare bene il basilico e sgocciolarlo. Tritare grossolanamente il basilico, metterlo in una ciotola e coprirlo d’olio di oliva. Lasciarlo marinare per un’oretta.
Sgocciolare un po’ le alici, poi tritarle finemente.
Versare abbondante acqua in una casseruola, salarla e portarla ad ebollizione, versare la pasta e farla cuocere per circa una decina di minuti poi scolarla bene.
Mettere le linguine in un piatto di portata , aggiungere le rondelle di zucchina sgocciolate, condire con il basilico, l’olio e il trito di acciughe; mescolare bene il tutto, guarnire con le scorzette di limone e servire.

Bevanda consigliata: :

Chardonnay

 
Ricetta proposta da raffa
 

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