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Listarelle di pancetta all'uovo

Piatto unico - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 200 g di pancetta in una grossa fetta
- 2 uova
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Le listarelle di pancetta all'uovo sono un piatto delizioso e veloce per un pranzo improvvisato.
Prendete la fetta di pancetta, mettetela su un tagliare e tagliatela a listarelle di 1 cm, quindi mettetele a rosolare in un padellino con dell'olio d'oliva, avendo cura che si rosolino su tutti i lati e diventino croccanti.
Prelevate le listarelle di pancetta e mettetele da parte.
Nello stesso padellino in cui avete cotto la pancetta, aggiungete un filo d'olio, spargetelo su tutta la superficie del padellino, fatelo scaldare bene e in sgusciate le uova al suo interno. Fate cuocere le uova “ad occhio di bue”, lasciandole intatte con il tuorlo al centro; fatele rassodare per 3-4 minuti, aggiungete un pizzico di sale ed uno di pepe, poi aggiungete le listarelle di pancetta e lasciate insaporire con coperchio per un minuto.
Disponete le listarella di pancetta all'uovo su un piatto e servite, accompagnando con delle fette di pane casereccio.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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