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Listarelle di verdure miste

Contorno - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Listarelle di verdure miste
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 zucchine
- 2 peperoni
- 1 melanzana
- 1 cipolla

Preparazione: :


Per prima cosa lavate tutte le verdure accuratamente; levate la parte superiore delle verdure, aprite i peperoni a metà ed eliminate i semi interni, poi tagliateli a listarelle, non troppo sottili; prendete la melanzana e tagliatela a metà, poi a fette di circa 3 cm e quindi a listarelle; in fine pulite le zucchine, tagliate anch'esse a metà e a listarelle.
A questo punto, mettete tutte le verdure tagliate a listarelle in una insalatiera, conditele con sale e pepe e olio extravergine d'oliva, quindi mescolatele bene per farle insaporire.
In fine, sbucciate e pulite la cipolla e tagliatela a fette.
Preparate un'ampia padella, mettetevi dell'olio d'oliva e la cipolla, aggiungete quindi le vostre verdure a listarelle e fatele cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Non appena saranno ben cotte, disponetele su un piatto da portata e servitele come contorno per un secondo di carne o di pesce.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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