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Listarelle di zucca in agrodolce

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 14 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di zucca rossa
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 spicchi d'aglio
- 4 foglioline di menta
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


La zucca in agrodolce può essere servita come antipasto o contorno.
Iniziate pulendo la zucca e privandola della buccia esterna; quindi tagliatela a listarelle spesse circa 2 cm; nel frattempo mettete una padella con abbondante olio d'oliva sul fuoco e aspettate che l'olio si scaldi; quindi versate le listarelle di zucca e fatele friggere su tutti i lati, fino a quando non avranno un colorito dorato. A questo punto prelevatele dall'olio (che non butterete ma lascerete raffreddare) e mettetele in un piatto, leggermente sovrapposte. Aggiungete l'aglio a fettine e la menta fresca, quindi procedete alla preparazione dell'agrodolce: aggiungete all'olio di cottura della zucca lo zucchero e l'aceto, riaccendete il fuoco e fate bollire per circa 2 minuti.
Adesso, condite la zucca con la salsa all'agrodolce appena preparata e servite.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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