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Lokum (docletti alla rosa, Turchia)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 25 Pezzi) : - 800 g di zucchero
- 1 l di acqua
- 10 ml di succo di limone
- 200 g di maizena
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 ml di acqua di rose
- 1 bustina di colorante rosso
- 100 g di mandorle tostate e sbriciolate
- 150 g di zucchero a velo
- 50 g di maizena

Preparazione: :


In una casseruola, mescolare lo zucchero, 300 ml di acqua e il succo di limone e lasciar bollire su fuoco lento finché gli ingredienti non saranno amalgamati.
In un’altra casseruola, mescolare la maizena, il lievito e 200 ml di acqua fino ad ottenere una crema liscia.
Far bollire 400 ml di acqua e versarla nella maizena, mescolando in continuazione con una frusta a mano e cuocendo su fiamma molto bassa finché il composto diventi denso.
Unire alla casseruola di maizena lo sciroppo caldo e lasciar sbollentare per 75 minuti rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere l’acqua di rose, il colorante e le mandorle, mescolare e togliere dal fuoco.
Versare il composto in uno stampo rettangolare e lasciar addensare per 12 ore.
Tagliare a cubetti e passarli in un mix di zucchero a velo e maizena.
Sistemare i loukoums in un barattolo a chiusura ermetica cospargendo con il rimanente zucchero al velo.

Osservazioni :

Il composto deve riposare per 12 ore.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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